年末に小豆をたくさん頂きました。
ありがとうございました

今の時代、小豆は
１年中、手に入る作物ですが
新豆は１１月頃のようです。

粒の大きさが揃って
艶のあるのが良質の小豆のようです。

いただいた小豆も
艶がありましたね。
とっても綺麗でした。

そんな小豆について調べてみました。

豆類は
高タンパク質で低脂肪が特徴です。

特に小豆は
むくみの軽減や高血圧予防に効果のあるカリウム
血を作るのに欠かせない鉄・亜鉛
が多く含まれています。

また
疲労回復にも効果的なビタミンB１が豊富。

ポリフェノールの一種のアントシアニンや
排便を促す不溶性食物繊維が豊富に含まれます。

小豆の渋み成分のサポニンは
抗炎症作用や脂質代謝改善に効果的です。

と書き出すと
まだまだ多くの効果がありそうです。

そんな小豆ですが
皆さんはどのように食されますか？

この時期では
おしるこやあんこ、あずき茶など

お祝い事ではお赤飯。

毎日の食卓に並ぶ食材ではありませんが
保存しながら上手に活用できるといいですね。

今年も健康でありますように。。。

本日もお正月三が日にもかかわらず
お打ち合わせの機会を頂きました。
ひとつひとつ進めていきたいと思います。

今日もありがとうございます